药补不如食补中国人更喜欢膳食疗法:环球今热点
来源：健康报
药补不如食补，中国人更喜欢膳食疗法。但是，很多人食补的方法不正确，特别是在补铁方面，很多人走入了误区。下面跟您说说如何正确补铁。
菠菜、蛋黄补铁是误区
【资料图】
一提到菠菜，很多人马上想到它补铁、补血的功效，很多家长还会给孩子“投喂”大量菠菜。但是，菠菜补血这个说法并不准确。
1870年，德国有一位叫Wolf的科学家，专门测算了菠菜的铁含量，但在计算时犯了一个“低级错误”——向右错移了一位小数点。这之后纠正过错误，但纠正错误的声音远远小于犯错误时的声势，直到100多年后的今天，人们仍然认为菠菜含铁量非常高，体内缺铁应该多吃菠菜。
事实上，菠菜与其他绿叶蔬菜一样，含铁量不高，所含的铁是植物性铁(非血色素性铁)，这种铁的吸收率很低。所以菠菜在补铁方面没什么特长，而补铁和补血是一回事，所以菠菜的补血功效也非常有限。
很多家长用鸡蛋黄给孩子补铁，其实蛋黄并不适合给孩子补铁。鸡蛋黄中一种叫作卵黄高磷蛋白的物质抑制铁吸收，因而蛋黄中的铁吸收率只有3%，远不如动物肝脏、红肉等食物的补铁效果好。
吃动物内脏补铁最好
不同食物补铁的效率差距非常大。比如上面提到的菠菜里含的是植物性铁，吸收效率可能只有1%~2%;猪肝里含的是血色素性铁，铁的吸收效率是20%~30%，因此食用动物性食品补铁效果最好。中国营养协会推荐男性每日铁的适宜摄入量为12毫克，女性为14毫克，动物性食物中每百克含铁的毫克量是：瘦猪肉3、猪血8.7、鸡肝12、猪肝22.6、鸭肝23、鸡血25。
动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁，但动物内脏类食物并不是所有人都适合吃。动物内脏中的胆固醇和饱和性脂肪含量很高，是引发心血管疾病的“杀手”，因而“三高”患者不宜吃动物内脏。如果为了补充蛋白质而食用内脏，可以换成鱼;如果为了补充维生素A，可以吃胡萝卜等;如果是为了补充铁元素，那么只能选动物内脏或红肉、猪血、鸭血等食物。
补铁可以遵循下面原则。首先，缺铁性贫血患者要去除病因，接受正规治疗。其次，纠正不良的饮食习惯，如偏食、挑食等，每周饮食中应有动物内脏，如肝、肾等，或常吃动物的血制品，如猪血、鸡血、鸭血等，血液中的血红素铁可直接被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影响。第三，补充优质蛋白，如鸡蛋清、牛奶、瘦肉等，这样既可促进铁吸收，又为人体合成血红蛋白提供必需的材料。铜可促进铁的吸收，可适当增加含铜较多的食物，如海鲜、豆类等。
另外，膳食纤维不要过量摄入，过高的纤维影响微量元素(其中包括铁)的吸收。同时，少喝浓茶和咖啡，以免妨碍铁的吸收。贫血症状严重者可补充铁剂，常用的铁剂有硫酸亚铁、枸橼酸铁、富马酸铁、葡萄糖酸铁或琥珀酸亚铁等，同时服用维生素C可以促进吸收。但是，补充铁剂应在医生指导下进行，以免过量发生中毒。(王璐整理)
链接
婴幼儿为何会缺铁
小儿营养性贫血是儿童期的常见病，它不仅影响儿童的正常生长发育，还是各种感染性疾病的诱因。在儿童贫血病例中营养性贫血占主要位置，而缺铁性贫血就是常见的营养性贫血之一。
婴儿从母体获得的铁会在6个月内用完，如6～8个月时添加辅食的种类和数量没有达到婴儿生长发育所需的量，就不能够摄取足够的铁，缺铁症状往往在9～12个月时出现。
婴儿生长发育越快，机体需要的铁也越多。母乳及动物乳汁中含铁量均不高，但母乳中铁的吸收率可高达50%，因此吃母乳的小孩较少发生缺铁性贫血。而牛、羊奶中铁的含量比人乳低，吸收率仅在10%以下。所以完全用牛奶或羊奶喂养的宝宝，从6个月到2岁之内患缺铁性贫血的概率达76%。如果不能按时给婴儿增添各种辅食，势必造成婴儿营养性贫血。
但是，婴儿辅食也不能添加过早。早期添加淀粉类食物，谷物中的植酸会与铁结合，影响铁的吸收;过早添加水果和蔬菜类食物，其中的纤维和草酸会干扰母乳中铁的生物效价。因而只要母乳充足，就不要过早添加这类辅食。建议婴儿从4～5个月起添加含铁质食品，如蛋黄、肝、肉类、绿叶菜等。
标签：
相关文章
药补不如食补中国人更喜欢膳食疗法:环球今热点
来源：健康报药补不如食补，中国人更喜欢膳食疗法。但是，很多人食补的方法不正确，特别是在补铁方面，很多人走入了误区。下面跟
Apex的挂车@yoki1337
我本来寻思着和朋友打排位黄金上钻，结果万万没想到又碰到一个挂着B站ID的坐挂车的。习惯性骂一骂，因为我打钻排的时候碰到的那些挂车的篮子，
淮北相山区：本周六，黄里杏花节邀您来赏！
人民网淮北3月10日电（吕欢欢）又是一年芳草绿，十里杏花分外红。人民网安徽频道从淮北市相山区文旅体局获悉，2023相山黄里杏花文化旅游节将于
河北7家企业1个园区入选2022年重点用水企业和园区水效领跑者名单
近日，工业和信息化部、水利部、国家发展改革委、市场监管总局发布2022年重点用水企业和园区水效领跑者名单，全国有74家具备引领示范和典型带
bonus nba里什么意思_篮球bonus是什么意思
1、楼上说的不对，bonus是犯规触发标志，也就是说再犯规就直接罚球bonus是说再犯规就直接罚球犯规过5次后您好。2、
旅游及景区板块3月9日跌2.34%，岭南控股领跌，主力资金净流出2.15亿元|全球观点
3月9日旅游及景区板块较上一交易日下跌2 34%，岭南控股领跌。当日上证指数报收于3276 09，下跌0 22%。深证成指报收于11579 99，下跌0 16%。旅
gitlab远古版本备份&还原&升级_当前热文
gitlab8 5 8版本 参照：https: github com sameersbn docker-gitlab git 太多年了也没有升级，现在准备备
chrome_adobe flash player不是新版本怎么办 简单2个方法帮到你:天天滚动
两个简单的方法帮助你：首先彻底卸载原来的AdobeFlashPlayer，然后重新下载安装新版AdobeFlash
中式汉堡，能走多远？ || 品类洞察:今日热讯
导语中式汉堡火了！塔斯汀扩张势头猛，西贝亦在布局中式汉堡赛道，诸多中式汉堡品牌纷纷冒头。那么，中式汉堡会是昙花一现吗？它能走多远？近
快讯：古代对厨师的雅称叫什么_古代对厨师的称呼
1、就叫“厨子”别管是御膳房还是乡野小店都叫厨子或二师傅管面案的叫大师傅。以上就是【古代对厨师的雅称叫什么，古代对厨师的
阴茎勃起时有硬疙瘩（阴茎勃起锻炼法） 焦点速看
阴茎勃起时有硬疙瘩，阴茎勃起锻炼法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、您好阴茎勃起时多长呢？我国正常成人阴茎长度，常态下最
华润微：12吋产线正在按计划推进实施，预计将于今年年底通线 今日讯
华润微近期接受投资者调研时表示，公司投资的12吋产线正在按计划推进实施，预计将于今年年底通线。首期产能规划3万片 月，产
各大银行存款利率2022最新利率，各大银行存款利率表一览
1、基准利率:1年利率1 5%，2年利率2 1%，3年利率2 75%；2、中国银行:1年利率1 75%，2年利率2 25%，3年利率2 75%，5年利率2 75
怎么测试电脑电源好坏没有颜色_怎么测试电脑电源好坏
1、 熟悉电脑的朋友都知道，电脑使用久了，待机时长就会减少。那么怎么测试电脑电源好坏呢?下面就让jy135小编来告诉大
环球热推荐：承德坝上草原自驾游旅游攻略十一_承德坝上草原自驾游攻略什么时候去
1、一般在5月到10月是去坝上草原旅游的最好时间。2、冬天自驾去坝上草原，有什么需要注意的事项3、现在我们的生活越来越好
标书目录怎么制作视频_标书目录怎么制作 资讯推荐
1、WORD2003使用大纲工具条，设置文字级别，生成目录，可以不改变字体，也不使用标题格式。2、一、目录定义根据文章
怀孕后胎心胎芽什么时候出现_胎心胎芽什么时候出现
1、如果是在正常的怀孕情况下没有宫外孕或者其他的一些症状发生，那么在怀孕之后的42天，也就是月经消失之后的42天。2、一
藤井美菜（藤曼）
1、藤蔓的拼音是[téngwàn]。2、藤声母是t，韵母是eng，读二声，蔓的声母是w，韵母是an，读四声。3、藤蔓是藤本植物，根生于土壤中的一种易弯
蜂蜜泡柠檬起白色泡沫是怎么回事?|全球报道
蜂蜜柠檬水上飘着一层白色沫是蜂蜜里面的酵母发酵而产生的气泡。原因：因为蜂蜜会稀释柠檬片中的水分，即使蜂蜜的品质再高，一旦沾了水就会产
环球讯息：饮血刀怎么合成
在云顶之弈中饮血剑是剑士和游侠非常喜欢的一件装备，那么大家知道饮血刀怎么合成呢？今天就让来告诉大家答案吧，希望可以帮到大家。饮血剑由
今日观点!“相约春天赏樱花”武汉首辆城市樱花专列驶出50多个
三月上旬开始，武汉市内50万株樱花渐次开放，春季赏樱活动拉开大幕。日前，武汉推出“相约春天赏樱花”系列活动，向海内外游客发出邀请，并...
新笔记本电脑怎么保养电池_新笔记本电脑电池保养:即时焦点
1、笔记本电池保养知识，教你如何保养笔记本电池！2、笔记本电池维护模式1:3、现在很多笔记本电脑都是激活的，也就是说新笔
四大名茶之一的龙井产地是哪里
1、四大名茶之一的龙井产地是浙江，龙井茶是我国浙江省的特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，
