液氮冰淇淋用什么奶油起泡好?
2023-08-10 16:13:39
来源：南方养生网
【资料图】
使用奶脂含量较高的鲜奶油起泡效果更佳。
因为奶脂含量高的鲜奶油更易于起泡，而且容易稳定，泡沫口感也会更丰富。
相比之下，低脂或脱脂鲜奶油容易出现坍塌现象，影响制作液氮冰淇淋的口感。
另外，为了使液氮冰淇淋口感更加细腻、柔软，可以将鲜奶油事先冷藏，并在制作时仔细控制起泡过程中的时间和力度。
除鲜奶油外，制作液氮冰淇淋还需要使用其它配料如牛奶、糖、鸡蛋等。
在选择配料时，需要注意其质量和比例，以达到最佳的制作效果。
另外，也需要注意操作过程中的安全问题，比如避免接触液氮等。
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